segunda-feira, 14 de agosto de 2017

PIZZA EM MASSA DE COUVE FLOR

MAIS UMA RECEITA RÁPIDA E MUITO GOSTOSA.
 
INGREDIENTES:
 
1 COUVE FLOR DE TAMANHO MÉDIO
4 OVOS
CHEIRO VERDE A GOSTO
SAL A GOSTO
3/4 XÍCARA DE FARINHA DE ARROZ
 
PICAR A COUVE FLOR, BEM MIUDINHA. ACRESCENTAR OS INGREDIENTE E MISTURARA BEM.
UNTAR UMA FORMA MÉDIA PARA PIZZA E ACRESCENTAR A MASSA. 
DAR A FORMA COM A AJUDA DE UMA COLHER.
FORNO PRÉ AQUECIDO. 180º
LEVAR A MASSA AO FORNO POR 10 MINUTOS.
 
RETIRE A PIZZA DO FORNO E ACRESCENTE O MOLHO DE TOMATE DE SUA PREFERÊNCIA, PEITO DE PERU A GOSTO (OU PRESUNTO), QUEIJO E ORÉGANO.
LEVAR AO FRONO ATÉ DERRETER O QUEIJO. 
 
 

domingo, 6 de agosto de 2017

DOENÇA CELÍACA E OSTEOPOROSE

COMO A OSTEOPOROSE É RELACIONADA À DOENÇA CELÍACA
 
 O QUE É OSTEOPOROSE?
 
IMPORTÂNCIA DO EXAME DE DENSITOMETRIA ÓSSEA
 
LISTA DE ALIMENTOS QUE CONTÉM CÁLCIO
 
O QUE É HIPERMEABILIDADE DA MUCOSA INTESTINAL?
 
 CAUSAS PRINCIPAIS - DENTRE ELAS AS ALERGIAS ALIMENTARES
 
BIOMASSA DE BANANA VERDE - COMO FAZER, RECEITAS
 
TODOS ESSES ASSUNTOS PODEM SER MUITO BEM EXPLICADOS  PELA Dra. NOADIA LOBÃO
 
LEIA ATENTAMENTE!
 
 
VÁ EM Download Gratuito   Baixe o material, está excelente.
 
 
 

domingo, 30 de julho de 2017

PIZZA NA MASSA DE BRÓCOLIS

TIA ROSE TESTANDO NOVIDADES DELICIOSAS DO SITE TASTEMADE.  OBRIGADA!
 
1 BRÓCOLIS MÉDIO
2 OVOS
1/2 XÍCARA DE PARMESÃO RALADO
1/4 XÍCARA DE MUSSARELA
1 XÍCARA  DE MUSSARELA
MOLHO DE TOMATE, ORÉGANO, SAL
 
 
MODO DE FAZER
 
COZINHAR O BRÓCOLIS NO VAPOR POR APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS; DEIXE ESFRIAR E LIQUIDIFICAR; JUNTAR 2 OVOS, O PARMESÃO E O MUSSARELA (1/4). SAL A GOSTO.
COLOCAR A MASSA EM FORMA DE PIZZA UNTADA. ASSAR POR  APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS.  RETIRAR E COLOCAR A COBERTURA (MOLHO DE TOMATE COM ORÉGANO) MAIS MUSSARELA E LEVAR AO FORNO 180º POR 15 MINUTOS.
 
BOM APETITE!
 
 
 

terça-feira, 25 de julho de 2017

CONTAMINAÇÃO CRUZADA

UM TEXTO BEM EXPLICATIVO SOBRE CONTAMINAÇÃO CRUZADA. É MUITO IMPORTANTE  E DEVE SER LEVADA A SÉRIO. 
 
 
 
OUTROS CUIDADOS:
 
SEMPRE LER OS RÓTULOS E, EM CASO DE DÚVIDAS, RECORRA AO  SERVIÇO DE ATENDIMENTO AO CONSUMIDOR . TIVE DÚVIDA QUANTO AOS PRODUTOS BEPANTOL, ESCREVI PARA O SAC  E OBTIVE A SEGUINTE RESPOSTA:
 
Em atenção à sua mensagem, informamos que triticum vulgare está presente em quantidade mínima na formulação do produto BEPANTOL® Derma Regenerador Labial. A substância está presente no óleo do gérmen de trigo e tem a função de trazer emoliência, por isso é um ingrediente amplamente utilizado em cosméticos.
 
Além disso, sua absorção pelo organismo é muito pequena em relação ao tamanho da área exposta em contato com o produto. No entanto, pessoas com doença celíaca devem sempre consultar seu médico antes de usar qualquer produto que contenha este ingrediente.
 
 

domingo, 16 de julho de 2017

DOENÇA CELÍACA X SAÚDE REPRODUTIVA

PODE PARECER EXAGERO, MAS DEVE SER BEM ENTENDIDA,  A PESQUISA DEVE SER FEITA  COM PACIÊNCIA E COM PROFISSIONAIS QUE CONHEÇAM SOBRE A DOENÇA CELÍACA.
 
INVESTIGUE MAIS SOBRE OS EFEITOS CAUSADOS NO ORGANISMO, QUANDO A DOENÇA É DIAGNOSTICADA TARDIAMENTE OU O TRATAMENTO NÃO É LEVADO A SÉRIO. 
 
 
 
 
 
 
 

 

domingo, 9 de julho de 2017

BOLO DE ARROZ

PARA QUEM AMA UM BOLINHO DE ARROZ, AGORA FICOU MAIS FÁCIL.  NO BIG LAR HÁ A MASSA PRONTA. É SÓ SEGUIR A RECEITA DA EMBALAGEM, RESPEITANDO O TEMPO DE AQUECIMENTO DO FORNO E O TEMPO PARA ASSAR.
 
É MUITO GOSTOSO!  VALE EXPERIMENTAR.  EU FIZ EM FORMA RETANGULAR, MAS PODE SER FEITO EM  FORMINHAS.
 
 

segunda-feira, 3 de julho de 2017

EXAMES PARA DIAGNOSTICAR DOENÇA CELÍACA

 
 
Saiba mais em Rio sem glúten no Instagram.
 
Outra novidade deste ano foi a atualização do CID 10, onde a Sensibilidade ao glúten não-celíaca agora consta deste código internacional de doenças.  Site riosemgluten
 
 
 
 
 



terça-feira, 27 de junho de 2017

PIZZA SEM GLÚTEN

EXCELENTE PARA O LANCHE, RÁPIDA E MUITO LEVE.
 
INGREDIENTES
 
2 OVOS
1 XÍCARA DE LEITE (DE SUA PREFERÊNCIA)
1 COLHER (CHÁ) RASA DE SAL
8 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE ARROZ
1/2 XÍCARA DE AZEITE OU ÓLEO
1 COLHER (SOPA) RASA DE FERMENTO PARA BOLO
 
BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR POR APROXIMADAMENTE 2  MINUTOS. UNTE UMA FORMA DE PIZZA E POLVILHE FARINHA DE ARROZ.
 
DESPEJE A MISTURA NA FORMA E LEVE AO FORNO MÉDIO POR APROXIMADAMENTE 10 MINUTOS, OU ATÉ QUE FIQUE COMPLETAMENTE COZIDA.
 
RETIRE DO FORNO E COLOQUE A COBERTURA DE SUA PREFERÊNCIA. LEVE AO FORNO POR 5 MINUTOS. 
 
 

segunda-feira, 19 de junho de 2017

PÃO SEM GLÚTEN

É FÁCIL, RÁPIDO E MUITO GOSTOSO. PRÉ AQUEÇA O FORNO ANTES DE COLOCAR A MASSA PARA ASSAR.
 
INGREDIENTES
 
3 OVOS
1/2 COPO AMERICANO DE ÓLEO
1/2 COPO AMERICANO DE FARINHA DE ARROZ
1 COPO DE IOGURTE NATURAL
1 COLHER (SOPA) DE AÇÚCAR
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
 
COLOQUE OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR E BATA ATÉ A MASSA FICAR HOMOGÊNEA. ACRESCENTE 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO PARA PÃO. MISTURE BEM.
UNTE UMA FORMA MÉDIA PARA PÃO, POLVILHE FARINHA DE ARROZ E COLOQUE A MASSA.
LEVE PARA ASSAR ATÉ QUE A MASSA FIQUE CORADA.
 
** EU ACRESCENTEI UMA COLHER (CHÁ) DE LINHAÇA 

terça-feira, 13 de junho de 2017

DOENÇA CELÍACA ATUALIDADES

A CADA DIA NOVAS DESCOBERTAS E HÁ A NECESSIDADE DE DIVULGAR AS FONTES.

 
 
DEVIDO A ISTO HÁ INDICAÇÕES PARA QUE PARENTES DE PRIMEIRO GRAU REALIZEM OS EXAMES QUE INDICAM SER CELÍACO. COMO A DOENÇA  PODE APARECER EM QUALQUER ÉPOCA DA VIDA, OS PROFISSIONAIS RECOMENDAM, PARA AQUELE CUJO RESULTADO DER NEGATIVO,  REPETIR OS MESMOS EXAMES COM O PASSAR DOS ANOS.

segunda-feira, 5 de junho de 2017

TORTA DE ABOBRINHA COM BATATA DOCE

UMA RECEITA RÁPIDA E MUITO GOSTOSA.
 
1 ABOBRINHA (MÉDIA)  RALADA (RALEI COM A CASCA)
2 BATATAS DOCE (MÉDIAS) RALADA
 
REFOGUE COM DUAS COLHERES DE AZEITE; SAL A GOSTO (OU TEMPERO DE SEU GOSTO); NOZ MOSCADA RALADA.   COLOQUE EM UM PIREX DE FORNO E SALPIQUE MANJERICÃO OU TEMPERO DE SUA PREFERÊNCIA.
 
BATA 4 OVOS, TEMPERE A GOSTO E DESPEJE SOB A  MISTURA ACIMA.
COLOQUEI QUEIJO RALADO  E LEVEI AO FORNO PRÉ AQUECIDO ATÉ DOURAR.
 
 
TAMBÉM FIZ A MESMA TORTINHA COM BATATA BAROA
2 ABOBRINHAS (MÉDIAS) RALADAS
3 BATATAS BAROA RALADAS
SEGUIR COMO RECEITA ANTERIOR.  COMO ACOMPANHAMENTO UM BOM BIFINHO DE PEITO DE FRANGO.

 

terça-feira, 30 de maio de 2017

DOENÇA CELÍACA - CONSCIENTIZAÇÃO

MAIO É O MES DA CONSCIENTIZAÇÃO SOBRE A DOENÇA CELÍACA NO BRASIL E EM DIVERSOS PAÍSES.    INÚMEROS TEMAS FORAM ABORDADOS AO LONGO DESTE MES E, ALGUMAS NOTÍCIAS SÃO TENDENCIOSAS, CAUSANDO MUITAS DÚVIDAS COMO: COMER SEM GLÚTEN PODE PREJUDICAR A SAÚDE CARDIOVASCULAR DOS NÃO CELÍACOS.
 
PARA ESCLARECER SOBRE ESTA DÚVIDA LEIAM
 
 
 
 ASSUNTOS RELACIONADOS A DOENÇA CELÍACA, QUE FORAM PUBLICADOS NESTE MES, PODEM SER ENCONTRADOS EM :
 
 
 
OUTRO ASSUNTO MUITO IMPORTANTE É A DOENÇA CELÍACA EM BEBÊS, SAIBA MAIS:
 
 
  
PARA AS CRIANÇAS HÁ NOVIDADES. BAIXE GRATUITAMENTE, NO SITE RIO SEM GLÚTEN, O LIVRO  A DESCOBERTA DE BELINHA 
 
SE AINDA TENS DÚVIDAS SOBRE OS SINTOMAS DA DOENÇA CELÍACA VEJA O ESQUEMA COMPLETO  NO SITE RIO SEM GLÚTEN.  MUITO INTERESSANTE E RESULTOU DE UMA PESQUISA COM CERCA DE 130 PESSOAS.
 
 
 
 

segunda-feira, 22 de maio de 2017

DOENÇA CELÍACA - EXAMES PELO SUS

REPASSO AQUI UMA INFORMAÇÃO MUITO IMPORTANTE  QUE ENCONTREI NO INSTAGRAM DE    juliana. crucinsky.( nutricionista)
 
OS EXAMES PARA DOENÇA CELÍACA PODEM SER FEITOS PELO SUS.
 
O PROTOCOLO CLÍNICO DE DIRETRIZES TERAPÊUTICAS DO SUS PARA DOENÇA CELÍACA, PUBLICADO EM 2009 E REPUBLICADO EM 2015, GARANTE A COBERTURA DOS EXAMES DE SANGUE E DA ENDOSCOPIA COM BIÓPSIA DE DUODENO NAS UNIDADES DE MÉDIA COMPLEXIDADE DOS SUS.  
 
CONHEÇA O PROTOCOLO CLÍNICO DE DIRETRIZES TERAPÊUTICAS DO SUS PARA DOENÇA CELÍACA  - PORTARIA Nº 1149, DE 11 DE NOVEMBRO 2015. 
 
 
EM CASO DE DIFICULDADE PARA CONSEGUIR OS EXAMES, LIGUE PARA 136

Disque Saúde 136, que funciona 24 horas com atendimento eletrônico, de segunda a sexta-feira, das 7h às 22h e aos sábados e domingos, das 8h às 18h, tele atendentes recebem as demandas dos cidadãos. A ligação é gratuita e pode ser originada de telefones fixos, públicos ou celulares, de qualquer local do país.  http://portalsaude.saude.gov.br/index.php/o-ministerio/principal/secretarias/sgep/fale-com-o-ministerio-da-saúde 
 
LEMBRE-SE: NÃO RETIRE OS ALIMENTOS COM GLÚTEN DE SUA DIETA, SEM ANTES CONSULTAR UM MÉDICO E REALIZAR OS EXAMES.
 
A DOENÇA CELÍACA É UMA CONDIÇÃO GENÉTICA, DAÍ A IMPORTÂNCIA DOS PARENTES PRÓXIMOS COMO, PAIS, IRMÃOS, FILHOS E FAMILIARES QUE APRESENTEM DOENÇAS AUTOIMUNES REALIZAREM OS EXAMES ACIMA CITADOS.
 
ESTUDOS ATUALIZADOS MOSTRAM QUE A DOENÇA CELÍACA PODE SER SINTOMÁTICA, SILENCIOSA (ASSINTOMÁTICA) E LATENTE. 
 
OUTRO FATOR IMPORTANTE É QUE A DC PODE SE MANIFESTAR EM DIFERENTES MOMENTOS DA VIDA, DESDE CRIANÇA ATÉ IDOSO. POR ISTO É IMPORTANTE ESTAR REALIZANDO OS EXAMES DE TEMPOS EM TEMPOS.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

quarta-feira, 17 de maio de 2017

CELIACOS EM PORTO ALEGRE

RETORNANDO DAS FÉRIAS, ENERGIAS RENOVADAS. 
PASSEANDO EM PORTO ALEGRE NÃO DEIXE DE VISITAR A BRIUT, LOJA ESPECIALIZADA EM PRODUTOS SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE E OUTROS. SÃO TANTAS AS NOVIDADES, COMO PÃES, MASSAS, DOCES, TORTAS SALGADAS E DOCES, BOLOS, CERVEJAS, CHOCOLATES, QUICHES, PASTÉIS ETC. 
 
R. Irmão José Otao, 576 - Independência, Porto Alegre - RS, 90035-060
Telefone: (51) 3084-5599
Horário:  Segunda a sexta das 9:30h as 20:00h. Sábado das 10:00h as 20:00h -
 
 
 
PARA QUEM TEM PARENTE EM PORTO ALEGRE, A BRIUT FAZ ENTREGA DE SUA ENCOMENDA. EU JÁ MONTEI DUAS CESTAS DE NATAL, ESCOLHENDO PELO SITE, FIZ O PAGAMENTO E ENTREGARAM PARA MEUS FAMILIARES. UMA BELA SURPRESA!
 
 

domingo, 30 de abril de 2017

HÓSTIAS SEM GLÚTEN



Os celiacos podem comungar com hóstias especiais e aprovadas pelo Vaticano. 
Faça a sua encomenda na única fábrica do Brasil a produzir hóstias sem gluten. 

Entrega em todo Brasil.
Confira em www.fabricadehostia.com.br
Ou riosemgluten

sábado, 15 de abril de 2017

PÃO DOS DEUSES

EM CUIABÁ MAIS UMA DELÍCIA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE.  PÃO DOS DEUSES, ENCOMENDAS COM ADRIANA - 9 9982 4869.



ESCOLHA O PÃO DE SUA PREFERÊNCIA. EU JÁ PROVEI E APROVEI.

segunda-feira, 10 de abril de 2017

ESPAÇO SAÚDE EM CUIABÁ

MAIS UM NOVO ESPAÇO SAÚDE CHEGA À NOSSA CIDADE.  DR. SHAPE VIVA NA MEDIDA , AMBIENTE AGRADÁVEL, CLIMATIZADO, ATENDIMENTO PERSONALIZADO E AS MENINAS SÃO MUITO GENTIS. 
 
 
 HÁ SUPLEMENTOS VARIADOS, PROBIÓTICOS, FARINHAS SEM GLÚTEN, PRODUTOS SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE E OUTRAS NOVIDADES.
 
    AH! TEM CHOCOLATE SEM GLÚTEN, ÓTIMO PARA A PÁSCOA.
 
O ESPAÇO AINDA OFERECE AVALIAÇÃO FÍSICA, POSTURAL E FUNCIONAL; PILATES, TREINAMENTO FUNCIONAL E CONSULTA COM NUTRICIONISTA.
 
VÁ CONHECER! APROVEITE A  PROMOÇÃO DE INAUGURAÇÃO.
 

segunda-feira, 3 de abril de 2017

RÓTULOS E AS MUDANÇAS

MAIS UMA VEZ VENHO REFORÇAR A NECESSIDADE DA LEITURA, ATÉ O FINAL, DOS RÓTULOS DOS ALIMENTOS. PARA NÓS, OS CELÍACOS, ISTO É MUITO IMPORTANTE.
 
 VEJAM ESTE RÓTULO: NA SEGUNDA LINHA TEMOS "NÃO CONTÉM GLÚTEN"  NA PARTE INFERIOR HÁ OUTRA ETIQUETA COM ALERTA AOS ALÉRGICOS E DIZ QUE PODE CONTER TRIGO. NO NOSSO CASO, ESTE PRODUTO NÃO É RECOMENDADO. HÁ CONTAMINAÇÃO CRUZADA.
 
ESTA INFORMAÇÃO ADICIONAL FAZ PARTE DAS NOVAS EXIGÊNCIAS DA ANVISA (PRESENÇA DE SUBSTÂNCIAS QUE PODEM CAUSAR REAÇÕES ALÉRGICAS).
 
  SE O PRODUTO NÃO POSSUIR AS NOVAS INFORMAÇÕES, DEVEMOS LIGAR NO SAC DA EMPRESA FORNECEDORA.  DENÚCIAS, RECLAMAÇÕES, SUGESTÕES E OUTROS PODEM SER FEITOS VIA FORMULÁRIOS NO ENDEREÇO ELETRÔNICO DA ANVISA. 
 
VEJAM COMO OS RÓTULOS DEVERÃO SER APRESENTADOS AOS CONSUMIDORES.
 
 
PARA OS INTOLERANTES A LACTOSE, QUE NÃO É SUBSTÂNCIA ALERGÊNICA, A LEITURA DOS RÓTULOS TAMBÉM É IMPORTANTE.  HÁ NOVA LEI SOBRE A LACTOSE.
 

domingo, 26 de março de 2017

DOENÇA CELÍACA X SÍNDROME DE DOWN

 21 DE MARÇO, DIA INTERNACIONAL DA SÍNDROME DE DOWN.
 NO SITE RIO SEM GLÚTEN (http://www.riosemgluten.com/sindrome_de_down.htm ) HÁ A INFORMAÇÃO DE QUE 5 - 10% DAS PESSOAS COM SÍNDROME DE DOWN NO BRASIL, TAMBÉM TEM DOENÇA CELÍACA, APRESENTANDO COMO MANIFESTAÇÕES MAIS FREQUENTES DIARRÉIA, PRISÃO DE VENTRE, DISTENÇÃO ABDOMINAL.
DE ACORDO COM O MESMO SITE, A LITERATURA MÉDICA É FARTA EM ARTIGOS QUE RELATAM A RELAÇÃO SÍNDROME DE DOWN E DOENÇA CELÍACA, MAS OS PROFISSIONAIS DE SAÚDE AINDA IGNORAM ESSA INFORMAÇÃO E NÃO REALIZAM O DIAGNÓSTICO. 
 
 https://www.facebook.com/riosemgluten   LEIA SOBRE O TEMA, DIA 21 DE MARÇO.
 
 
 
O SITE    ACIMA   DEVE SER VISITADO PORQUE TEM INFORMAÇÕES VALIOSAS.   HÁ VÁRIAS CARTILHAS EXPLICANDO SOBRE AS ALTERAÇÕES QUE OCORREM NO ORGANISMO DE UMA PESSOA COM SÍNDROME DE DOWN, SINTOMAS, PREVENÇÃO E TRATAMENTO.
PARA SABER MAIS SOBRE A RELAÇÃO COM A DOENÇA CELÍACA, BAIXE  A CARTILHA "QUESTÕES GASTROINTESTINAIS".
 
FIQUE ATENTO! SE INFORME! PROCURE UM GASTRO (PEDIATRA). O TRATAMENTO É FÁCIL.
 
TAMBÉM HÁ UM DOCUMENTO (DIRETRIZES DE ATENÇÃO À PESSOA COM SÍNDROME DE DOWN) QUE ORIENTA PAIS E PROFISSIONAIS SOBRE OS CUIDADOS DE SAÚDE ÀS PESSOAS COM ESTA SÍNDROME. PODE SER FEITO DOWLOAD. 
 
 OUTRO MATERIAL QUE PODE SER BAIXADO GRÁTIS SÃO AS CARTILHAS COM JOGOS E BRINCADEIRAS ADAPTADAS ÀS CRIANÇAS COM SÍNDROME DE DOWN.
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 

domingo, 19 de março de 2017

TORTA DE CENOURA SEM GLÚTEN

UMA TORTA DELICIOSA, MUITO FOFINHA E RÁPIDA. SEM LACTOSE, SEM GLÚTEN.
 
500G DE CENOURA COZIDA
3/4 XÍCARA DE LEITE DE COCO
3 GEMAS
3 CLARAS EM NEVE
3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE ARROZ
1 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO
1/2 PACOTINHO DE QUEIJO RALADO
SAL A GOSTO (CUIDADO COM O SAL DO QUEIJO)
 
 NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE OS INGREDIENTES, EXCETO AS CLARAS E O FERMENTO. BATA BEM,  EM UMA VASILHA DEPOSITE A MASSA E ADICIONE AS CLARAS EM NEVE, MISTURE DELICADAMENTE E ACRESCENTE O FERMENTO, MISTURANDO BEM.
UNTAR UMA FORMA DE 20/15CM COM ÓLEO E DESPEJAR A MASSA. PRÉ AQUEÇA O FORNO.  EM MAIS OU MENOS 20 MINUTOS ESTÁ PRONTA OU ASSIM QUE FIQUE DOURADINHA.
 
** RECHEIO
 
EU COLOQUEI PEDAÇOS DE QUEIJO MUSSARELA E CHEIRO VERDE PICADO COMO RECHEIO. NA FORMA DEPOSITEI UMA PARTE DA MASSA, RECHEIO E O RESTANTE DA MASSA.
 
PARA O LANCHE FIZ MINI TORTINHAS E FICARAM ÓTIMAS. NESTAS NÂO COLOQUEI O RECHEIO.

segunda-feira, 13 de março de 2017

CHOCOLATES SEM GLÚTEN EM CUIABÁ

NESTE FINAL DE SEMANA  DESCOBRI UMA ILHA INTEIRINHA DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN.  TEM PARA TODOS OS GOSTOS,  OVINHOS, BARRAS, TRUFAS, OVOS GRANDES, MÉDIOS E PEQUENOS, FERRAMENTAS , BATONS, PENTE, ESCOVA, ESMALTE, COELHOS EM CHOCOLATE ETC.   SÃO OS DELICIOSOS CHOCOLATES DO PARKE, DE GRAMADO/RS E O PREÇO TAMBÉM ESTÁ CONVIDATIVO.
 
  
 
ESTAS DELÍCIAS SÃO ENCONTRADAS NAS LOJAS HAVAN.  VÁ CONFERIR E SE DELICIAR. OS PRODUTOS DESTA MARCA NÃO POSSUEM GLÚTEN E SÃO EXCELENTES.  CONFIRA ALGUMAS GOSTOSURAS. EU JÁ INICIEI A MINHA PÁSCOA.
 
 

 

domingo, 5 de março de 2017

PÃEZINHOS SEM GLÚTEN TIA ROSE

TIA ROSE  FEZ UNS MINI PÃEZINHOS, DELICIOSOS, RÁPIDOS E SEM GLÚTEN. ÓTIMOS PARA DEGUSTAR COM  CAFÉ.  VAMOS A RECEITA!
 
 
3 XÍCARAS DE FARINHA BELADRI  PARA PÃES ( SEM GLÚTEN)
3 COLHERES (SOPA) CHEIAS DE AÇÚCAR MASCAVO
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
4 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA SEM SAL
2 COLHERES (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
2 OVOS MÉDIOS
1 XÍCARA DE LEITE MORNO
 
MISTURE TODOS OS INGREDIENTES, MEXENDO BEM COM UMA COLHER. O PONTO DA MASSA É MEIO MOLE. SE FICAR MUITO MOLE, ADICIONE UM POUCO MAIS DA FARINHA. FAÇA OS PÃEZINHOS COM AUXÍLIO DE UMA COLHER. COLOQUE EM ASSADEIRA UNTADA. PINCELE OS PÃES COM GEMA DE OVO.
 
LIGUE O FORNO POR 5 MINUTOS NO MÁXIMO E, ABAIXE UM POUCO POR MAIS 10 MINUTOS. ENQUANTO ISTO DEIXE OS PÂEZINHOS DESCANSANDO.
 
**SE NÃO TIVER A FARINHA PRONTA DA BELADRI, FAÇA COM A SEGUINTE MISTURA:
 
200g DE FARINHA DE ARROZ; 200g DE POLVILHO DOCE E 2 COLHERES (CHÁ) DE GOMA XANTANA. PODE SER ENCONTRADA DA FORMA, GOMA XANTANA + GOMA GUAR. 
 
Esta goma permite que a mistura de farinhas tenha características semelhantes à farinha com glúten pois será possível conservar os gases resultantes da fermentação, permitindo um pão fofo e consistente.
 
 
 

domingo, 26 de fevereiro de 2017

ARROZ E O RISCO DE CÂNCER

Tema polêmico e bastante divulgado nos últimos dias, a contaminação do arroz por um metal que pode trazer riscos à saúde, principalmente dos celíacos. Pelo que conclui-se das matérias e pesquisas realizadas até o momento, há muita especulação e muito há que se estudar.
A Dra. Denise esclarece bem o tema em uma entrevista sobre dietas sem glúten e contaminação por Arsênio.
 
O texto abaixo tranquiliza aqueles que necessitam substituir o glúten pelo arroz em sua dieta.
 
 
Segundo o professor Bruno L. Batista da Universidade Federal do ABC, o arroz consumido no Brasil têm arsênio em quantidades insuficientes para causar preocupação com problemas de saúde. O arsênio se apresenta na natureza (solo, alimentos, água) em mais de vinte formas diferentes, algumas mais e outras menos tóxicas aos seres humanos, outros animais e até plantas.
 
Arsênio - atualmente é considerado um metal, possui inúmeras aplicações, dentre elas o uso como defensivo agrícola. Sua aplicabilidade vem diminuindo devido aos afeitos ambientais que pode provocar.
 
O Arsênio pode contaminar o arroz por causa do uso de toxinas e pesticidas que permanecem no solo durante décadas. Como o cultivo deste grão envolve irrigação, ele acaba absorvendo mais a substância de que outras culturas.  Dados indicam que o arroz marrom contém maiores quantidades de arsênio do que o arroz branco, que é o mais consumido pelos brasileiros.
 
Uma das técnicas para reduzir os níveis de arsênio, no arroz do dia a dia, é  deixar de molho durante a noite em uma proporção de cinco xícaras de água para uma xícara de arroz; ou lavar em mais de três águas antes de cozinha-lo.
 
 
Algumas preocupações existem quanto ao consumo de certos alimentos feitos a base de arroz, principalmente para os celíacos.  Você sabia:  o xarope de arroz, adoçante derivado do arroz, frequentemente utilizado em fórmulas infantis, pode ser rico em arsênio. 
 
 Biscoitos de arroz, cereais de arroz, pudim, leite de arroz e as deliciosas barrinhas de cereais.  O que fazer?

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

CRIANÇA CELÍACA X ESCOLA

NO SITE RIO SEM GLÚTEN ENCONTREI MANUAIS COM ORIENTAÇÕES MARAVILHOSAS PARA OS PAIS E CUIDADORES DE CRIANÇAS COM DOENÇA CELÍACA E OUTRAS NECESSIDADES ALIMENTARES.
 
 AS MESMAS ESTÃO DISPONÍVEIS EM PDF E TRAZEM MUITAS SUGESTÕES COMO: MODELO DE CARTAS À COORDENAÇÃO DA ESCOLA, PAIS E AMIGOS. MODELOS DE ETIQUETA PARA AS MOCHILAS E  DE CARTEIRINHA COM INSTRUÇÕES E DADOS PARA CONTATO DE EMERGÊNCIA.
 
OUTRO MANUAL EXPLICA O QUE É DOENÇA CELÍACA, COMO TRATAR, RECEITAS DOCES E SALGADAS. 
 
 HÁ LINDOS GIBIS FALANDO PARA A CRIANÇA SOBRE SUA INTOLERÂNCIA.
 
O MANUAL DOS CELÍACOS TRATA DA CONTAMINAÇÃO CRUZADA POR GLÚTEN NA COZINHA. EXCELENTE!
 
UM TRABALHO MUITO INTERESSANTE É O DE FLÁVIA ANASTÁCIO DE PAULA QUE TRATA, DENTRE VÁRIOS ASSUNTOS, DAS NECESSIDADES ALIMENTARES ESPECIAIS NA ESCOLA - A INVISIBILIDADE DA CONTAMINAÇÃO CRUZADA DO GLÚTEN. TAMBÉM APRESENTA DEPOIMENTOS DE MÃES. 
 
VEJA O MANUAL SOBRE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR PARA PESSOAS COM DOENÇA CELÍACA, DIABETES, HIPERTENSÃO, FENILCETONÚRIA E INTOLERÂNCIA À LACTOSE.  (QUAIS SINTOMAS, COMO TRATAR, CUIDADOS AO PREPARAR OS ALIMENTOS E RECEITAS)
 
VISITE O ENDEREÇO ABAIXO  E CONHEÇA ESTES MATERIAIS INTERESSANTÍSSIMOS.
 
 
 

sábado, 11 de fevereiro de 2017

BISCOITO DE BATATA DOCE

MAIS UMA NOVIDADE PARA O LANCHE. DELÍCIOSO! MUITO LEVE!
XILITOCA FIT É UM BISCOITO ÚNICO FEITO COM BATATA DOCE E TAPIOCA. COM 0%  GORDURA TRANS.  EXCELENTE OPÇÃO PARA AQUELES HORÁRIOS QUE A FOME BATE.  VAI BEM COM TUDO, GELÉIAS, PATÊS, QUEIJOS. PODE SER ENCONTRADO NO MUNDO VERDE, SUPER MERCADO COMPER.
 
 
 
OUTRO BISCOITO DE TAPIOCA QUE TAMBÉM VAI BEM COM A MISTURA DE SEU GOSTO É:
 

 

domingo, 5 de fevereiro de 2017

SINTOMAS DA DOENÇA CELÍACA EM HOMENS

O TEMA É ANTIGO, MAS OS PROBLEMAS SÃO SÉRIOS E DEVEM SER INVESTIGADOS, PRINCIPALMENTE SE FOR PARENTE DE PRIMEIRO GRAU (PAIS, IRMÃOS) DE UM CELÍACO.
 
 CUIDADO!  HÁ DOENÇA CELÍACA SILENCIOSA, SEM SINTOMAS. 
 
ENCONTREI UM ARTIGO DE 2015  QUE TRAZ MUITAS INFORMAÇÕES. LEIA TAMBÉM AS FONTES CITADAS.
 
 
 
EMBORA A PREDOMINÂNCIA DA DOENÇA CELÍACA SEJA NO SEXO FEMININO, OS HOMENS DEVEM FICAR ATENTO. 
 
 
 

segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

DOENÇA CELÍACA E GANHO DE PESO

ASSUNTO MUITO INTERESSANTE E QUE COMEÇA A SER OBSERVADO PELOS POFISSIONAIS DE SAÚDE.    ALGUNS MESES APÓS INICIAR A DIETA ISENTA DE GLÚTEN, EU GANHEI 4 KG. NO MEU CASO FORAM BEM VINDOS, ESTAVA HIPER MAGRA. NÃO SOU FÃ DE BOLOS E MASSAS E PRATICO EXERCÍCIOS TODOS OS DIAS DA SEMANA, TALVEZ TENHAM AJUDADO A MANTER O PESO DEPOIS DESTE AUMENTO.
 
HÁ UMA MATÉRIA MUITO ESCLARECEDORA  E SELECIONA  DIVERSOS COLABORADORES OCULTOS PARA O GANHO DE PESO. 
 
VALE A PENA LER E SE NECESSÁRIO CONSULTAR UM ESPECIALISTA.
 
 http://dietasemgluten.blogspot.com.br/ 


PARA QUEM SE INTERESSA PELO TEMA, HÁ O LIVRO DE REGINA RACCO -
GLÚTEN E OBESIDADE, A VERDADE QUE EMAGRECE.

terça-feira, 24 de janeiro de 2017

ROCAMBOLE SALGADO

6 OVOS, CLARAS E GEMAS SEPARADAS
3/4 DE XÍCARA DE LEITE
1/2 XÍCARA DE FÉCULA DE BATATA
1/2 XÍCARA DE CREME DE ARROZ
1/2 XÍCARA DE FUBÁ  (LEIA O RÓTULO, PODE CONTER GLÚTEN.)
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO (PÓ)
SAL A GOSTO
MANTEIGA PARA UNTAR 
 
BATA AS CLARAS EM NEVE NA BATEDEIRA. VÁ ADICIONANDO AS GEMAS, UMA A UMA. DIMINUA A VELOCIDADE DA BATEDEIRA E ACRESCENTE O LEITE. DESLIGUE A BATEDEIRA E JUNTE AS FARINHAS, BATA MAIS UM POUCO. ACRESCENTE O FERMENTO E O SAL, MISTURE BEM (DELICADAMENTE).
 
FORNO PRÉ AQUECIDO.   UNTE UMA FORMA DE 25 X 35 CM, COLOQUE PAPEL MANTEIGA E UNTE - O TAMBÉM. DESPEJE A MASSA E LEVE AO FORNO POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.
*NÃO DEIXE MAIS TEMPO, A MASSA SECA MUITO E PODE QUEBRAR AO ENROLAR.
* EU SUBSTITUI O FUBÁ POR FÉCULA DE BATATA
 
RETIRE DO FORNO E DESENFORME A MASSA AINDA QUENTE SOBRE UM GUARDANAPO ÚMIDO.  RETIRE O PAPEL MANTEIGA E COLOQUE O RECHEIO DE SEU GOSTO. COM A AJUDA DO GUARDANAPO ÚMIDO ENROLE O ROCAMBOLE.


DICA PARA O RECHEIO

REFOGADO DE CARNE MOÍDA E MILHO VERDE. CHEIRO VERDE A GOSTO, CENOURA RALADA E AZEITONAS PICADAS.

segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

RÓTULOS - ATENÇÃO!

DEVEMOS TER ATENÇÃO REDOBRADA POIS, MUITOS RÓTULOS ESTÃO MODIFICADOS.  PRODUTOS QUE UTILIZÁVAMOS POR NÃO CONTER GLÚTEN ESTÃO COM OS RÓTULOS ALTERADOS DEVIDO A NOVA ROTULAGEM DE ALERGÊNICOS. UM EXEMPLO É O IOGURTE.
 
 
 
OUTRO PRODUTO É O CREME DE ARROZ DA YOKI. TENHO UMA EMBALAGEM QUE DIZ "NÃO CONTÉM GLÚTEN" MAS JÁ ENCONTREI NO MERCADO O MESMO PRODUTO CONTENDO GLÚTEN.
 
VEJA A EXPLICAÇÃO:
 
rio_sem_gluten@lourdesgaliza e @liliaposteraro, já estão chegando nas gôndolas as caixinhas com rotulagem nova. Pode usar o que tiver em casa, pois são seguros. Essas mudanças são decorrentes da nova rotulagem de alergênicos. A Yoki está fechando algumas unidades fabris. Então alguns produtos vão mudar a rotulagem porque passarão a ser processados em outra fábrica, onde se manipula glúten ou porquê a Yoki não conseguiu do fornecedor laudos de traços indetectáveis, como pede a nova legislação.
 
 FERMENTO PARA PÃES PODEM CONTER GLÚTEN OU TRAÇOS DE GLÚTEN. CHICLETES COMO TRIDENT; MAIONESE!   LEITE!
 
 
 
 
 


terça-feira, 10 de janeiro de 2017

DOENÇA CELÍACA E OS PROBIÓTICOS

PROBIÓTICOS - BACTÉRIAS SAUDÁVEIS
 
Dentre os benefícios dos probióticos estão o controle de colesterol e de diarreias e a redução do risco de câncer. No que se refere especificamente à doença celíaca, os probióticos podem auxiliar no tratamento, pois a doença pode provocar alteração na microbiota e aumento da permeabilidade intestinal.
 
LEIA O TEXTO NA ÍNTEGRA
 
 
SAIBA MAIS
 
 
OS PROBIÓTICOS PODEM SER ENCONTRADOS EM FARMÁCIAS E OU FORMULADOS. FALE COM SEU NUTRICIONISTA.
 
 
VEJA ALGUNS BENEFÍCIOS DOS PROBIÓTICOS
 
 
MUITO CUIDADO! PROBIÓTICOS PODEM CONTER GLÚTEN.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

BOLINHO RÁPIDO

EXCELENTE PARA O LANCHE. SUPER RÁPIDO E SEM GLÚTEN.
 
2 BANANAS (NANICA) BEM MADURAS
2 OVOS
2/3 XÍCARA DE FARINHA DE ARROZ
1 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO PARA BOLO
1 XÍCARA DE (CAFEZINHO) ÓLEO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
 
 
BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR. FORNO PRÉ AQUECIDO. FORMA (14 CM) UNTADA.
 
OBS: O AÇÚCAR PODE SER AUMENTADO, DEPENDE DO GOSTO DE CADA UM.
 

segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

ROCAMBOLE SEM GLÚTEN

TIA ROSE INICIOU O ANO NOS BRINDANDO COM UM LINDO ROCAMBOLE DE CENOURA.
 
REFOGADO
2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA
4 CENOURA PASSADAS NO RALO GROSSO
1 CEBOLA PICADA
2 COLHERES (SOPA) DE SALSA E CEBOLINHA PICADAS
2 CUBINHOS DE CALDO DE GALINHA
 
LEVE AO FOGO, NUMA PANELA, O ÓLEO E A MARGARINA E REFOGUE A CENOURA, A CEBOLA E OS TEMPEROS VERDES. JUNTE OS CUBINHOS DE GALINHA DESMANCHADOS EM 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE. TAMPE A PANELA E DEIXE COZINHAR BEM. ESFRIE E RESERVE.

MASSA
4 OVOS
6 COLHERES (SOPA) DA FARINHA ESPECIAL SEM GLÚTEN (BELADRI)
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
1 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO RALADO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MAIONESE
 
BATA OS OSVOS ATÉ DOBRAREM DE VOLUME. JUNTE OS INGREDIENTES SECOS, 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO RALADO E METADE DO REFOGADO, MISTURANDO BEM. COLOQUE EM ASSADEIRA RETANGULAR (MÉDIA) UNTADA E FORRADA COM PAPEL MANTEIGA TAMBÉM UNTADO E POLVILHADO COM A FARINHA ESPECIAL. ASSE EM FORNO QUENTE ATÉ LEVEMENTE DOURADA. QUANDO ASSADA, VIRE SOBRE UM PANO ÚMIDO. RETIRE O PAPEL E ENROLE. DEIXE ESFRIAR. MISTURE A METADE RESTANTE DO REFOGADO COM A MAIONESE E 1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO E ESPALHE SOBRE A MASSA APÓS DESENROLAR. ENROLE NOVAMENTE, POLVILHE COM O QUEIJO RESTANTE.
 
OBS: TIA ROSE ACONSELHA USAR ESTA "FARINHA ESPECIAL" PORQUE SEUS INGREDIENTES AUXILIAM NA LEVEZA DA MASSA E A MESMA NÂO FICA QUEBRADIÇA.