ATUALIZAÇÃO SOBRE DOENÇA CELÍACA

ENCONTREI ALGUMAS ATUALIZAÇÕES SOBRE DOENÇA CELÍACA EM PEDIATRIA E, ACHO INTERESSANTE OS PAIS COM CRIANÇAS CELÍACAS FICAREM ATENTOS. 

 

LEIAM  AS ATUALIZAÇÕES EM:

 

http://dietasemgluten.blogspot.com.br/2016/12/atualizacao-sobre-doenca-celiaca-em.html 


http://www.thepatientceliac.com/2016/11/15/pediatric-celiac-disease-updates/    

OUTRO ASSUNTO BASTANTE INTERESSANTE PARA OS CELÍACOS É A UTILIZAÇÃO DE PROBIÓTICOS E PREBIÓTICOS. SAIBA A DIFERENÇA ENTRE ELES, SUA IMPORTÂNCIA PARA OS CELÍACOS, COMO AGEM E ALGUNS ALIMENTOS QUE DEVEM SER CONSUMIDOS.

 

INFORME-SE!  MUITO IMPORTANTE!

 

http://zeroglutenzerolactose.com.br/probioticos-prebioticos/

COMO LER RÓTULOS

SUPER IMPORTANTE!

 

É UMA TAREFA CANSATIVA MAS SEMPRE TEREMOS QUE FAZER. LETRAS PEQUENAS E INGREDIENTES CUJOS NOMES DESCONHECEMOS. ALÉM DA AJUDA DE UMA BOA LUPA, HÁ NO SITE SEM LACTOSE OS CARTÕES ATUALIZADOS (2016) QUE ENSINAM COMO LER RÓTULOS, PARA DIETAS LIVRES DE PROTEÍNAS DO LEITE E DE LACTOSE.  PODEM SER IMPRESSOS E LEVADOS NA BOLSA. É SÓ BAIXAR.

 

• MESMO OS PRODUTOS QUE COSTUMAMOS UTILIZAR FAZ-SE NECESSÁRIO A LEITURA DOS RÓTULOS, POIS, OS FABRICANTES PODEM ALTERAR A COMPOSIÇÃO DO PRODUTO.  FIQUE DE OLHO SE O PRODUTO MUDOU DE EMBALAGEM.

CONFIRA

 

:http://semlactose.com/index.php/2011/10/04/como-ler-rotulos-de-alimentos/ 

 

VEJA NESTE SITE

 

COMO SOBREVIVER ÀS FESTAS DE FINAL DO ANO. INTERESSANTE!

PANETONES MUNDO VERDE

OS MINI PANETONES DA MUNDO VERDE SÃO DE FRUTAS E CHOCOTONE. ÓTIMOS PARA O LANCHE! 

 

 

 

RECEITAS DE PANETONE

PARA QUEM GOSTA DE PREPARAR SEU PANETONE E ATÉ PRESENTEAR OS AMIGOS, HÁ UMA COLEÇÃO DE RECEITAS DE PANETONE SEM GLÚTEN NO FACEBOOK DO RIO SEM GLÚTEN.   É SÓ BAIXAR. É GRATUITO

 

https://pt-br.facebook.com/riosemgluten/ 

PANETONE

VEJAM QUE DELÍCIA!  DEGUSTAÇÃO E VENDA DE PANETONES E CHOCOTONES SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE.  PARA QUEM NÃO SABE, A PAIOL FICA NO PORTO, AO LADO DO ATACADÃO.

PANETONE SEM GLÚTEN

AS FESTAS ESTÃO CHEGANDO E COM ELAS AS DELÍCIAS SAUDÁVEIS DA ÂNGELA.

OS PANETONES!

 

A MASSA LEVA BATATA DOCE, CASTANHAS E CHOCOLATE PICADO. O RECHEIO É DE BRIGADEIRO MEIO AMARGO COM BIOMASSA DE BANANA VERDE. COMO PODEM VER, É SEM LATICÍNIOS E FUNCIONAL.

 

PODEM SER FEITOS COM  FRUTAS CRISTALIZADAS. É SÓ  ENCOMENDAR E SE DELICIAR.

CONTATO : (65) 99281 5781

BOLO DE BANANA TIA ROSE

INGREDIENTES

3 BANANAS PRATA PEQUENAS (NÃO VERDES E NEM MUITO MADURAS)
3 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
3 COLHERES (SOPA) DE AVEIA SEM GLÚTEN
1 1/2 XÍCARAS DE FÉCULA DE BATATA
1 COLHER (SOBREMESA) DE FERMENTO EM PÓ (NÃO MUITO CHEIA)
1 XÍCARA DE AÇÚCAR (NÃO MUITO CHEIA)

BATER NO LIQUIDIFICADOR AS BANANAS, O ÓLEO, A AVEIA E O AÇÚCAR. COLOQUE ESTA MASSA  EM UM RECIPIENTE FUNDO, ACRESCENTE A FÉCULA , O FERMENTO E MISTURE DELICADAMENTE. LEVE PARA ASSAR EM FORMA UNTADA E ENFARINHADA (PODE SER COM FARINHA DE ARROZ). FORNO MÉDIO POR APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS. 

 

• A AVEIA PODE SER SUBSTITUÍDA LINHAÇA OU CHIA. 
• SE GOSTAR DE BOLO BEM DOCE, PODE ACRESCENTAR MAIS AÇÚCAR.
• A COBERTURA FICA A SEU GOSTO. ( AÇÚCAR E CANELA FICA MUITO BOM.)

TRIDENT CONTÉM GLÚTEN

HOJE VAMOS ALERTAR TODOS QUE USAM O CHICLETE TRIDENT. FIZ UMA PESQUISA NO MERCADO E OBSERVEI QUE QUASE TODAS OS SABORES POSSUEM GLÚTEN.  APENAS O SABOR CANELA E O TRIDENT DE POTINHO DIZEM "NÃO CONTER GLÚTEN". MAS INDO A OUTRO MERCADO E REVENDO OS RÓTULOS, OBSERVEI QUE O DE CANELA ESTAVA ESCRITO " CONTÉM GLÚTEN". DEVE SER OUTRO LOTE.  A MESMA PESQUISA FEZ MINHA IRMÃ LÁ EM PORTO ALEGRE/RS E TEVE A MESMA CONSTATAÇÃO.

DIANTE DISTO ENVIEI UM EMAIL AO SAC DESTE PRODUTO, MAS NÃO OBTIVE RESPOSTA. PORTANTO, SE ALGUNS SABORES CONTÉM GLÚTEN, TODOS ESTÃO CONTAMINADOS. DEVEMOS TROCAR A MARCA DO CHICLETE, É MAIS SEGURO.

 

 

 



ESTA OUTRA MARCA DE GOMA DE MASCAR DIZ "NÃO CONTER GLÚTEN".

 

 



 

 

 

 

 

 

BOLINHO DE BATATA DOCE DA FAFA

Na medida certa para o lanche e super rápido.

1/2 batata doce cozida e amassada
1 colher de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 ovo
1 colher (chá) de pó royal
canela a gosto
1 colher (sopa) de água

Misture todos os ingredientes numa vasilha de vidro. Levar ao micro-ondas por 5minutos.

GELÉIA PODE CONTER GLÚTEN

Serve de alerta, nunca pensei que geléia poderia ter glúten. Enfim, quando fui retirar o rótulo do copinho de geléia, vi a palavra glúten. Fui ler mais atentamente e vejam:

 

 

 

Esta geléia é da marca Qualitá do grupo Pão de Açúcar.

 

BOLO DE FUBÁ

INGREDIENTES

2 ovos; 1/2 xícara (chá) de manteiga; 1/2 xícara (100ml) de leite; 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá; 1 xícara (chá) de maisena; 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó; 1 xícara (chá) de açúcar,

 
Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar, o fubá e a maisena até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma forma de bolo untada e polvilhada com maisena e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

CONTAMINAÇÃO BATATA PALHA

SEMANA PASSADA ESTAVA PREPARANDO UM STROGONOFF E AO ABRIR O SAQUINHO DE BATATA PALHA RESOLVI LER OS INGREDIENTES. PARA MINHA SURPRESA ESTAVA ESCRITO: CONTEM GLÚTEN.  É A TAL CONTAMINAÇÃO CRUZADA, A BATATA É DA MARCA YOK.

DEVEMOS ESTAR ATENTOS E CONTINUAR LENDO OS RÓTULOS.  ISTO É IMPORTANTE PARA A NOSSA SAÚDE.

 

DOENÇA CELÍACA NA ODONTOLOGIA

Indivíduos com doença celíaca devem fazer um acompanhamento nutricional para que seja feita a reposição de vitaminas indispensáveis ao bom desenvolvimento ósseo esquelético. O acompanhamento odontológico também é muito importante, por que alguns sintomas da doença celíaca podem aparecer na boca. Os mais frequentes são: bruxismo, manchas nos dentes e outros. Informe-se mais lendo os textos indicados.

http://cfo.org.br/destaques/doenca-celiaca-na-odontologia/ 

http://www.riosemgluten.com/odontologia_celiaca.htm 

http://www.colgate.com.br/pt/br/oc/oral-health/conditions/immune-disorders/article/ada-07-consumer-news-saliva-and-celiac-diseases?thumbparam=immune-disorders/514731373 

DOCE DE LEITE SEM AÇÚCAR

UMA DELÍCIA E NO TAMANHO IDEAL, A BARRINHA DE DOCE DE LEITE SEM AÇÚCAR PODE SER ENCONTRADA NAS LOJAS MUNDO VERDE.

 

 

ALÉM DESTA DELÍCIA HÁ OS CHIPS DE COCO QUE PODEM ACOMPANHAR SALADA DE FRUTAS, IOGURTES, BOLOS E OUTROS. 

ENRIQUEÇA SEU LANCHE COM SNACK E OS BISCOITOS WAFER DE MILHO  OU DE ARROZ - NATURAL, GERGELIM E MULTIGRÃOS.



DELIVERY DE PRODUTOS SEM GLÚTEN

O Mundo Verde Cuiabá leva saúde e bem estar até você. A loja da rua Estevão de Mendonça, 560, agora tem delivery. A entrega dos produtos de sua escolha é feita nas segundas, quartas e sextas. Ligue (65) 3025 - 6055 ou (65) 99223 - 2454 e consulte.

 

PÃES SEM GLÚTEN

Novas marcas de pães sem glúten,  mais perto, é só ir ao Big Lar.

ORIENTAÇÕES PARA COMUNHÃO DOS CELÍACOS

  A CNBB (Congregação para a Doutrina da Fé da Conferência Nacional dos Bispos do Brasil), anuncia orientações pastorais sobre a Comunhão Eucarística para pessoas com doença celíaca.

 

LEIA A NOTÍCIA NA ÍNTEGRA

Veja que interessante a recomendação para os menores de dezoito anos, com restrição à bebidas alcoólicas.

http://www.arquidiocesebh.org.br/site/noticias.php?id_noticia=13153

BOLO DE LARANJA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Mais uma deliciosa receita da "Fa", é um bolo de laranja muito macio e não esfarela como alguns bolos feitos com farinha de arroz. Vamos a receita!

 

BOLO DE LARANJA

 

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de açúcar (pode aumentar a quantidade, fica a seu gosto)

3 ovos (claras separadas)

1/2 xícara de óleo

350 ml de suco de laranja

1 colher (sopa) de fermento

1 colherinha (café) de goma xantana

linhaça (a gosto)

 

Em uma tigela misture os ingredientes, exceto as claras que devem ser batidas em neve e reservadas.  Após a massa ficar bem homogênea, acrescentar delicadamente as claras em neve. Misturar bem. Forma untada. Levar para assar. Dependendo do forno pode levar mais de 40 minutos.

 

Cobertura a seu gosto.

A "Fa" fez a cobertura com leite de arroz e cacau em pó.

Obs: A goma xantana pode ser solúvel tanto em água fria como em água quente. Tem a propriedade de aumentar a viscosidade do alimento e por isto é muito utilizada no preparo de alimentos sem glúten, pois ajuda a criar estrutura semelhante à estabilidade do glúten.

 

A goma pode ser encontrada na loja Mundo Verde; Sorv & Cia (venda de produtos de sorveteria, panificação e confeitaria); Paiol Produtos Naturais.

 

 

 

 

 

DELICIAS DE QUEIJO LOKAU

Somos fãs destes produtos, em casa não faltam. Todos estão à venda no Big Lar.  Além dos palitos recheados com maçã e canela e dos tradicionais pães de queijo,  há novidades, os palitos temperados sabor pizza.

 

 

PÃES SEM GLÚTEN

Mais novidades da Ângela Guedes, delícias saudáveis . Desta vez são os deliciosos pães, feitos com um mix de farinhas sem glúten, acrescidos de fibras como linhaça, psillyum e grão de bico. O pão de linhaça é vegano, sem ovos. Há também o pão adocicado,  australiano, feito com mel, cacau e especiarias. E o pão de batata doce.

Encomendas pelo fone 99281 5781    Visite  @agdeliciassaudáveis

 

 

BOLO DE ARROZ DA FAFA

Esta receita foi gentilmente cedida pela amiga Fafa.  Um delicioso bolo de arroz sem glúten.

1 xícara de arroz (deixar de molho por 3h )
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 copo de iogurte natural
1 pacotinho de queijo ralado
1 pacotinho de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento

Escorrer a água do arroz e colocar no liquidificador, adicionar os outros ingredientes. Bater bem até a massa ficar homogênea.

Levar para assar em forma untada. Se a forma for pequena, a receita dá para dois bolos.

PÃO DE QUEIJO FIT

Mais uma novidade, pão de queijo fit, sem glúten e sem lactose.  Pode ser encontrado no super mercado Big Lar.  É muito gostoso. 

 

 



Outra delícia são os palitos de queijo recheados - sabor  maçã e canela.  Ótimo para o lanche e muito saboroso. Encontrado no mesmo supermercado.

 

 



BRIGADEIRO SEM GLÚTEN

Mais uma delícia da Ângela, brigadeiro com biomassa de banana verde e não levam nenhum tipo de laticínios. Há com chocolate 70% ou meio amargo, recheados ou sem recheio.

 

 

Além dos docinhos há os deliciosos brownies de : castanha do Brasil, amendoim e coco, castanha e avelã.  São feitos sem trigo, sem laticínios e sem açúcar branco. As farinhas, de cada sabor, são processadas por ela mesma.

 

Ótimo para o lanche! Os bolinhos de banana, sem açúcar e sem laticínios, com creme de tâmara e uvas passas. Podem ser adoçado com açúcar de coco ou demerara.  

 

Encomendas: 99281 5781

 

 

PÃES - LOWCARB

Mais uma novidade para os celíacos de Cuiabá. Entrei em contato com a Ângela Guedes - delícias saudáveis e descobri um universo de delícias para festas e os tão sonhados pães.  Vejam:

 





A novidade é o pão lowcarb, feito com castanhas, linhaça, farinha de coco e outras iguarias.

 



Gostaram?  é só encomendar pelo telefone 99281 5781. Visite  @agdeliciassaudáveis e conheça os outros produtos. Semana que vem falarei sobre outras delícias. Até lá!

BOLO INTEGRAL SEM GLÚTEN

QUE DELÍCIA!

BOLO INTEGRAL, BOLO DE CACAU COM QUINOA, BOLO DE CHOCOLATE E BOLO DE LARANJA, TODOS NO SUPER MERCADO COMPER.

 

MASSAS SEM GLÚTEN

Uma variedade de massas para todos os gostos .  Massas de quinua e de milho.

  

 

Também   há o macarrão de arroz que pode ser feito como salada: legumes ou seleta de legumes, azeite, presunto picadinho ou presuntada e temperos a seu gosto.

 

Tipo yakssoba

tirinhas de carne ou linguicinha, brócolis, couve flor, acelga, cenoura  e pimentão (sem pele) em tirinhas. Depois de cozidos no vapor, refogar em uma colher de azeite, adicionar um pacote de molho especial  para yakssoba. Deixe encorpar e adicione ao macarrão.

 

 



BOLO DE MILHO SEM GLÚTEN

Esta receita é muito rápida, própria para o lanche da tarde. Deliciosa!

Vamos a receita:

 

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de milho verde (sem a água)

1colher (chá) de pó Royal

coco ralado (opcional)

 

Colocar todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado. Bater até ficar bem homogêneo.  Forma, de buraco no meio, untada. Forno pré aquecido.  Se gostar, polvilhar coco ralado antes de levar ao forno.  Assa rápido.

 

 

PÃO FUNCIONAL DA FA

Esta é uma receita conhecida como falso pão de queijo, bem diferente e gostosa.

1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de óleo
1 1/2 xícara de batata cozida ( 3 batatas médias )
sal a gosto
temperos a gosto (orégano, manjericão etc)

Amassar as batatas, adicionar os polvilhos e temperos. Juntar óleo e água até o ponto de enrolar. Colocar um pouco de azeite nas mãos para enrolar os pães, isto deixa crocante ao assar.

Forno pré aquecido. Forma untada com fio de óleo. Tempo de 25 a 30 minutos. Cuidado para não dourar muito.   Pode ser congelado. 

SEQUILHOS MIMOSOS

Adoro sequilhos e estou sempre procurando por novidades. Desta vez encontrei dois sabores diferentes, natural e leite condensado. Tem que procurar com calma, eles ficam na gôndola próximo a padaria, no super mercado Comper.

 

Os sequilhos da segunda imagem podem ser encontrados na padaria do bairro Boa Esperança e também no super mercado Big Lar. Apesar do aviso "não contém glúten", devemos ligar para saber se produtos com glúten são embalados no mesmo local. Cuidado com a contaminação cruzada.

 

PETIT GATEAU

Vejam que delícia os mini bolinhos feito com a massa de Petit gateau, da Soy. É a porção certa, com ou sem sorvete.

Ótimo para  lanche nas férias ou mesmo para as festas juninas.

Podem ser congelados.

Crie os seus bolinhos, decore a gosto. 

VIDA SAUDÁVEL

Mais um local onde podemos encontrar vários produtos sem glúten.  "Vida saudável" -  Alameda de serviços no Shopping Goiabeiras, segundo sub solo, loja 30AS. Farinhas, pães, biscoitos, macarrão, doces da linha flormel, chocolates e outros.

 

Confira outros produtos:

https://www.instagram.com/vidasaudavelcba/ 

 

 

BOLO DE BANANA TIA ROSE

Este bolo é muito saboroso e fácil de fazer. Veja os ingredientes:

8 bananas nanicas maduras
3 ovos
1/2 xícara de uva passa
1 colher (sopa) de farinha de amêndoa
3 colheres de (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de óleo de girassol
1 colher (sopa) de fermento em pó
 Chia a gosto

Modo de fazer

Fatie uma das bananas e pique o restante. Reserve. No liquidificador, bata os ovos com as passas. Aos poucos, junte a banana picada e o óleo batendo até a mistura ficar homogênea. Em uma tigela, misture as farinhas (reserve um pouco de farinha de arroz) e o fermento. Junte a mistura de banana e misture bem. Despeje em uma forma com furo no centro, untada e polvilhada com a farinha reservada. Coloque por cima as fatias de banana reservadas e espalhe a chia a gosto. Forno pré aquecido a 180º. Fica pronto bem rápido. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

 

 

VÁRZEA GRANDE SEM GLÚTEN

Mais um novo espaço com variedade de produtos sem glúten, bem como diet, light, sem lactose e outros. Além de produtos naturais, há um espaço para os apreciadores de vinhos e gastronomia sofisticada.  É a BIOFLORA. Várzea Grande Shopping, loja 53, Jd. Aeroporto.

                                                                                                                            

 



CHIPAS TOTALMENTE SEM GLÚTEN

Agora podemos comer chipa sem culpa, sem medo da contaminação cruzada. Conheci, provei e aprovei as casas de vendas exclusivas de chipas.  "D. Chipa" é um ambiente agradável onde podemos fazer o lanche   acompanhado de sucos, caldo de cana, café e chocolate .  Também vendem o pacote de chipas para assar em casa. O endereço é Avenida Brasília, esquina com rua Mar del Plata, Jardim das Américas (atrás do posto BR, estrada do moinho)  

A segunda unidade "D. Chipa" fica no início da Av. Isaac Póvoas próximo a praça do Choppão.

 

O "Rei das Chipas"  tem funcionamento de segunda a sábado e fica na Avenida Fernando Corrêa, após a ponte do Coxipó, atrás do primeiro ponto de ônibus. Faz entrega, telefone 9272 8666.

Nos dois estabelecimentos podemos encontrar a chipa recheada com goiabada.  Vá conhecer e se deliciar.

 

MACARRÃO SEM GLÚTEN

Para aqueles que amam uma macarronada e tem intolerância ao glúten, o mercado já possui diversas marcas e tipos de massas sem glúten e até sem lactose. Vejam quantas opções encontrei no super mercado Big Lar.

E o macarrão light de mandioca.

 

O macarrão de arroz integral Urbano também pode ser encontrado no super mercado Comper.

Outro ponto de venda do macarrão light de mandioca é na farmácia da Unimed, no shopping de Várzea Grande.

 

 

 

BOLINHOS DE ARROZ

DELICIOSOS! ENCONTREI BOLINHOS DE ARROZ SEM GORDURA. OS BOLINHOS TRADICIONAIS DAQUI FICAM GORDUROSOS COM O PASSAR DAS HORAS. ESTES SÃO BEM SEQUINHOS, VALE CONFERIR.  AS ENCOMENDAS SÃO PELO TELEFONE 9976 0992. FALAR COM ARLENE.

 

BOLINHOS SEM GLÚTEN

DELICIOSOS BOLINHOS PARA O LANCHE. NO RESTAURANTE NATURAL CLUB ENCONTREI, ENTRE OS CONGELADOS, CAIXAS COM QUATRO BOLINHOS. HÁ DIFERENTES SABORES, COMO: LARANJA, CENOURA, LIMÃO, CACAU, CASTANHA DO PARÁ. 

CONFIRA NO SITE  http://www.naturalclub.com.br/#!congelados/aby21

 



 

A PRIMEIRA IMAGEM MOSTRA OUTRO TIPO DE BOLINHO, TAMBÉM MUITO GOSTOSO E SEM CONGELAR.

 

 NATURAL CLUB - Rua 02, 484, Boa Esperança, FONE 3023-7660