CERVEJAS SEM GLÚTEN

Para os celíacos  que gostam de uma boa cerveja,  existe no mercado algumas marcas que possuem baixo teor de glúten. 

 A primeira cerveja com baixo teor de glúten, menos 6ppm, disponível no Brasil é a Estrella Damm Daura, de origem espanhola, 330 ml e 5,4% de teor alcoólico.

 

Outra opção são as cervejas artesanais inglesas, Green's, criada em 2004 por um cervejeiro celíaco. A Green's não contém glúten e apresenta-se em oito composições diferentes, com zero teor de gordura. Uma delas não possui açúcar.

 

A novidade que chegou ao mercado é a Lake Side Beer, primeira cerveja nacional, fabricada em Curitiba, sem glúten e com 4,5% de teor alcoólico. O vasilhame é retornável. Veja a avaliação dos usuários.

 

Atualmente há no mercado, ainda com distribuição restrita, inúmeras cervejas sem glúten mas, deve-se tomar cuidado pois a legislação desses produtos varia de país para país. Conheça a relação de cervejas sem glúten.

 

Em Cuiabá encontrei a cerveja Estrella Damm Daura no super mercado Big Lar.

 

PÁSCOA SEM GLÚTEN EM CUIABÁ

Agora podemos nos deliciar com os produtos sem glúten. Pesquisando na cidade, encontrei ovos de páscoa, bombons, tabletes e trufas, todos sem glúten, sem lactose e, alguns sem açúcar. Na loja Viva Bem melhor, rua 24 de outubro, chegaram os ovos de alfarroba com banana (210g) e com coco (280g).  No Mundo Verde encontrei os ovos de alfarroba, coco e banana; ovos da Choco Soy, à base de soja, isentos de glúten e de lactose; ovos de chocolate Zero Soja (210g)-Tri-Gostoso, sem lactose, sem glúten e sem açúcar. 

 

Na Cacau Show há o ovo de páscoa Zero lactose e Zero glúten (180g) e 50% de cacau. Também há a famosa língua de gato "Miau", sem glúten e sem lactose.



No supermercado Big Lar encontrei  Kinder ovo de diferentes tamanhos e isento de glúten. Há os bombons Montevergine, diferentes recheios, também sem glúten. As trufas da Choco Soy e o tablete  Choco Soy Dark, 50% cacau, zero açúcar, zero lactose e sem glúten. O chocolate Toblerone tradicional é isento de glúten.

Os chocolates da Kopenhagem  e da Brasil Cacau  apresentam tabletes, trufas, bombons, todos sem glúten.



 

PÁSCOA COM ALFARROBA

A Alfarroba, carob em inglês, é o fruto de uma árvore da costa do Mediterrâneo e foi utilizada pelos egípcios há mais de 5.000 anos. Suas vagens de cor marrom escuro e sabor adocicado são comestíveis e empregadas  pela indústria de alimentos na produção de goma e espessantes.

 

A polpa da vagem, torrada e moída, transforma-se na farinha de alfarroba, que vem sendo utilizada para substituir o cacau. Não contém estimulantes como  cafeína e teobromina. A diferença entre o cacau e a alfarroba encontra-se principalmente no teor de gordura e de açúcar.  Estudos recentes mostram que a alfarroba não contém glúten e possui potencial oxidante semelhante ao azeite e superior ao do vinho.

Saiba mais sobre o teor de açúcares, as vitaminas e minerais, os efeitos dessa fibra natural e sua composição química  nos endereços abaixo:

http://www.senado.gov.br/portaldoservidor/jornal/Jornal132/nutricao_alfarroba.aspx   

http://www.semlactose.com/index.php/2009/03/20/chocolate-nao-e-alfarroba/

http://mundodaalfarroba.blogspot.com.br/p/alfarroba-e-seus-beneficios.html